¿Por qué es importante leer etiquetas nutricionales?
Leer etiquetas nutricionales es esencial para tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consumes. Estas etiquetas contienen información clave sobre los ingredientes, el valor calórico y los nutrientes presentes en cada porción. Puedes encontrar más información en MedlinePlus.
Cómo interpretar la tabla nutricional
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1. Tamaño de la porción y porciones por envase
Identifica el tamaño de la porción y el número de porciones por envase. Toda la información de la etiqueta está basada en este tamaño. Es el primer dato que debes revisar, ya que afecta todos los demás valores.
2. Calorías por porción
Las calorías indican la energía que aporta cada porción del alimento. Es útil para controlar tu ingesta calórica diaria y mantener un balance energético acorde a tus objetivos.
3. Nutrientes clave
- Grasas totales: Prefiere alimentos bajos en grasas saturadas y trans.
- Sodio: Opta por productos con menos de 140 mg de sodio por porción. Más información en Be Healthy PA.
- Carbohidratos y fibra: Busca alimentos ricos en fibra y con bajo contenido de azúcares añadidos.
- Proteínas: Ideales para la reparación y construcción de tejidos musculares.
4. Porcentaje de valores diarios (%VD)
El %VD te ayuda a entender qué tanto aporta un alimento a tus necesidades diarias de nutrientes. Un 5% o menos se considera bajo; un 20% o más se considera alto. Más detalles en el UCSF Diabetes Teaching Center.
Consejos prácticos
- Compara productos para elegir la opción más saludable dentro de una misma categoría.
- Revisa los ingredientes: están listados en orden descendente según su peso en el producto.
- Familiarízate con términos como "bajo en grasa", "sin azúcar añadida" o "fuente de fibra". Consulta la guía de la FDA para mayor comprensión.
- No te quedes solo con las calorías: un alimento bajo en calorías puede ser pobre en nutrientes esenciales.